Recettes
Mousse au chocolat à la compotée de poires
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Thème :
Se faire plaisir, C'est pratique
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Compléxité :
Moyen
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 3 à 4 personnes
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
20 minutes
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat
- 150 g de chocolat noir
- 5 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 60 g de sucre
Pour la compotée de poires aux épices
- 4 poires
- 20 g de beurre
- 2 cm de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 pincée de cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre rapadura (ou autre sucre de votre placard)
1. Épluchez les poires et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec le beurre, ajoutez les dés de poires, le gingembre et la cannelle. Laissez cuire 5 minutes, ajoutez le sucre, mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes Laissez refroidir au moins 30 minutes.
2. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
3. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, et incorporez au chocolat fondu et tiédi.
4. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement à votre préparation au chocolat.
5. Dans vos verrines, répartissez votre compotée de poires. Ajoutez sur le dessus la mousse au chocolat et laissez reposer au frais au moins 2 heures.
6. Dégustez !
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