Recettes
Risotto au chocolat et caramel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4
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Préparation :
10 min
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Cuisson :
45 min
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 110 g de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
- 30 g de beurre ½ sel
- 100 g de riz spécial risotto
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 1 cuil. à soupe bombée de crème
- fraîche épaisse
- 8 caramels mous au beurre salé
Préparation :
- Râper le chocolat noir. Réserver.
- Porter le lait à ébullition, avec le sucre et le cacao mélangés.
- Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre ½ sel, répandre le riz, le nacrer.
- Verser sur le riz la moitié du lait au chocolat. Laisser cuire à petit feu, jusqu’à absorption du liquide, environ 15 à 20 minutes.
- Ajouter le reste de lait chocolaté et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporer ensuite 6 caramels et les copeaux de chocolat. Bien mélanger.
- Hors du feu, adjoindre la crème fraîche épaisse.
- Découper les caramels restants pour décorer votre dessert.
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