Recettes
Salade de poires et de reblochon
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
Ingrédients
- 1 cuil. à soupe de noisettes entières
- 1 cuil. à soupe d’amandes entières
- 1 reblochon
- 100 g de salade
- 4 poires (comice)
- ½ citron
Vinaigrette :
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Dans une poêle faire légèrement griller les fruits secs et réserver.
- Émincer le reblochon en lamelles.
- Laver et essorer la salade. La placer dans des coupelles ou des petites assiettes.
- Tailler les poires en rondelles (en essayant de conserver sa forme pour la monter en mille-feuille), les épépiner et les citronner.
- Disposer les rondelles de poires dans les coupelles et les monter en mille-feuille en alternant lamelles de fromage et rondelles de poires.
- Ajouter les fruits secs et la vinaigrette.
- Servir et déguster.
Pour la vinaigrette :
- Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Verser progressivement l’huile en émulsionnant.
Crédits photo : A. Beauvais F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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