Samossa à la Fourme d’Ambert

Ecraser la fourme d’Ambert en laissant la croûte. Couper les courgettes, lavées, en tout petits dés. Émincer de même l’oignon épluché.

Faire revenir : lardons, oignons puis une fois un peu dorés, les courgettes. Le tout doit rester à peine cuit. Ajouter la Fourme. Poivrer et bien mélanger à la fourchette pour obtenir comme une pâte.

Faire fondre un gros morceau de beurre. Étaler une feuille de briques. La couper en 3 bandes égales. Sur chaque bande : bien beurrer au pinceau, poser un petit tas de farce, replier en triangle, une fois vers vous, une autre fois vers le fond et replier ainsi jusqu’au bout de la bande. Procéder ainsi jusqu’au nombre de samossa voulu.

Préchauffer le four à 170°C.

Installer ces triangles sur une feuille de papier sulfurisé, dans la lèche frite Glisser au four 15 à 20mn. Déguster chaud en trempant éventuellement dans un ketchup maison ou une sauce tomate froide