Recettes
Tartine fromage frais, fraises et basilic
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
1 h 30 min
Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 12 belles feuilles de basilic
- 100 g de fromage frais fouetté (de type
- Madame Loïc)
- 4 belles fraises
- sel
- poivre
Chutney de fraises
- 1 kg de fraises
- 2 oignons roses
- 1 pomme verte
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 cuil. à café de 4 épices
- 1 cuil. à café de fleur de sel
- 160 g de cassonade ambrée
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 15 cl de vin blanc moelleux
- 40 cl de vinaigre balsamique
Préparation :
- Peler, épépiner et tailler la pomme en dés.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
- Éplucher, laver et émincer les oignons, les faire suer au beurre 1/2 sel. Ajouter la pomme. Cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les fraises. Mélanger, ajouter le sucre, les épices, le gingembre et la fleur de sel. Laisser cuire 10 minutes. Enfin, verser le vinaigre, laisser évaporer 2 à 3 minutes et verser le vin doux. Cuire à couvert 1h à 1h30. Rectifier l’assaisonnement.
Pour le chutney de fraises :
- Équeuter et laver les fraises. Les émincer.
- Laver le basilic. Placer sur chaque feuille, une tranche de fraise puis une petite cuillerée à café de fromage frais assaisonnée.
- Disposer sur chaque tartine, une couche de chutney de fraises. Dessus, placer les feuilles de basilic garnies. Finir par une touche de chutney.
- A déguster en apéritif, ou en entrée !
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