Recettes
Tiramisu aux litchis
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
Repos 2h
Ingrédients
- 20 litchis
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 1 l de jus de pommes ou de jus de litchis
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 300 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 4 cuil. à soupe de sucre glace
Préparation :
- Décortiquer les litchis, prélever les noyaux et réserver les fruits au frais.
- Tremper les biscuits dans le jus de pommes. Les placer au fond de coupes individuelles en les tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
- Clarifier les œufs : déposer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs, mélanger au fouet jusqu’à obtenir un ruban.
- Incorporer le Mascarpone et le fromage blanc, mélanger à nouveau.
- Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet. Incorporer délicatement ces blancs en neige au mélange précédent.
- Répartir la préparation dans les coupes, sur les biscuits. Disposer quelques litchis puis recouvrir de la préparation. Placer au frais au moins 2 heures.
- Saupoudrer de sucre glace et de biscuits émiettés avant de servir. Déguster !
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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