Wada Wada on the Bridge

Étape 1

Enlevez la croûte du pont-l’évêque. Coupez la moitié du fromage en cubes d’environ un demi-centimètre et l’autre moitié en cubes d’environ un centimètre. Réservez.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez le paneer, les cubes de pont-l’évêque, le dahi avec le sucre de palme, le miel, le zeste d’orange et les œufs jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

Étape 3

Ajoutez la farine, le poivre, le sirop de datte, le sel, le poivre long et la cardamome noire et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.

Étape 4

Chauffez une grande casserole ou une friteuse avec de l’huile à 170 °C.

Étape 5

Formez une boule de pâte de 40 g avec une cuillère à glace. Insérez un morceau de pont-l’évêque dans la boule de pâte et scellez la pâte autour de celui-ci.

Étape 6

Placez délicatement boules de pâte dans l’huile, quelques-unes à la fois, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pendant environ 2 minutes.

Étape 7

Retirez les boules de pâte frites à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire en métal, mettez-les dans un grand bol avec du sucre glace et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Étape 8

Disposez les beignets dans une assiette et ajoutez la sauce aux fruits