Roucoulons

Présentation

Le Roucoulons est une marque de fromage à pâte molle et à croûte à la fois lavée et fleurie, originaire de Franche-Comté, fabriqué par la fromagerie Milleret. Il développe son goût après trois semaines d’affinage. Il existe d’autres formats de Roucoulons, dont le Roucoulon noix (aromatisé aux noix).

Aspect physique

Sa croûte est de couleur rose orangée et couverte d’un voile mousseux blanc. Sa pâte est souple et brillante, mais non coulante.

Saveur

Il dégage une légère odeur levurée, sa texture est moelleuse et son goût est légèrement typé.