Fromage
Rouleau de Beaulieu
Présentation
Cette bûche cendrée de chèvre, traversée d’une paille, est la création exclusive de la ferme des Divols située en Ardèche. Elle existe également en blanc et avec de la sarriette autour mais, pour ces deux derniers, il n’y a pas le petit paillon.
Aspect physique
Délicate croûte piquetée d’un gris léger qui se diffuse sur l’ensemble du rondin quand ce dernier voit son affinage prolongé. Le paillon dépasse de chaque côté.
Saveur
Arôme délicat de chèvre sans intensité désagréable. Sa texture est moelleuse et son goût est équilibré, avec des arômes de fruits secs quand le fromage s’affine davantage. Il existe aussi en frais nature ou avec de la sarriette autour.
En savoir plus | |
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Forme | Petit rondin |
Poids | 110 g |
Dimensions | ø 3 cm - longueur 10,5 cm |
Taux MG | Au lait entier |
Traitement du lait | Lait cru* |
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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