Fromage
Saint-Agur®
La Crème de Saint Agur
Présentation
Saint-Agur® est une marque qui désigne un fromage à pâte persillée au lait de vache. Il est fabriqué dans les Monts du Velay, à Beauzac, en Haute-Loire.
Il se veut un bleu accessible, alliant la force du goût de bleu à la douceur d’une texture très fondante. Il se présente en tomme de forme octogonale emballée dans de l’aluminium.
Le Saint-Agur® existe aussi sous forme de crème à tartiner, ainsi qu’en version fraîche à texture mousseuse.
Aspect physique
Ce fromage n’a pas de croûte, du fait de l’emballage sous aluminium, mais une surface humide.
Sa pâte fragile est de couleur crème, parsemée de cavités bleues grises foncées.
Saveur
Le fromage Saint-Agur® a une saveur légèrement salée avec un goût de bleu léger qui est adouci par une texture fondante comme du beurre.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Octogonale |
| Poids | 3 Kg environ |
| Taux MG | 33% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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