Saint-Amand

Présentation

Le fromage Saint-Amand est une création de 2022 souhaitée par le maire de Saint-Amand-les-Eaux dans le Nord (Hauts-de-France). Il s’est rapproché de la Fromagerie Sainte-Godeleine à côté de Boulogne-sur-Mer pour créer ce fromage frotté avec une bière amandinoise.

Aspect physique

Le fromage Saint-Amand est d’aspect rond, avec une croûte orangée légèrement striée et bombée.

Saveur

Ce fromage présente une belle amertume en bouche avec une souplesse de pâte agréable. Tout cela est dû au lavage à la bière de Saint-Amand durant l’affinage, mais aussi et surtout au fait que le producteur y incorpore de la bière dans le caillé lors de l’étape du brassage.