Fromage
Schmidou
Présentation
Le Schmidou est un fromage au lait pasteurisé de chèvre. Il s’agit d’une pâte molle et d’une croûte lavée.
Il est fabriqué en Vendée mais est affiné dans les caves d’affinage de Schmidhauser, en Savoie, Auvergne Rhône-Alpes.
Aspect physique
Cette tomme de chèvre morgée présente une fine croûte orangée peu épaisse qui ouvre sur un coeur blanc crémeux.
Saveur
La texture du Schmidou est à la fois fondante, crémeuse en bouche et propose une palette aromatique légère, aux accents caprins subtils.
Sa pâte propose quelques ouvertures en son coeur.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque plat |
| Poids | 350 g |
| Dimensions | 10 x 5 cm |
| Taux MG | 25% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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