Fromage
Taupinière Charentaise®
Le Fromage Taupinière Charentaise
Présentation
La Taupinière Charentaise® est la grande soeur de la Taupinette®, le même fromage en grand format. Il s’agit d’un fromage fermier au lait cru de chèvre qui est la grande spécialité de la fromagerie Joussaume, en Charente.
Le nom Taupinière Charentaise® est déposé. Sa forme évoque, bien sûr, les mottes de terre laissées par les taupes.
Aspect physique
La croûte est légèrement cendrée, fine lorsqu’elle est jeune puis devient progressivement de plus en plus plissée et se couvre d’un voile blanc.
La pâte est blanche, lisse et dense.
Saveur
La texture du fromage Taupinière Charentaise® est d’une grande finesse de pâte, ce qui amène une douceur en bouche.
Des arômes délicats de noisette et de sous bois se développent durant l’affinage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Dôme |
| Poids | 220 - 270 g |
| Dimensions | ø 10 cm - épaisseur 5 cm |
| Epaisseur | 5 cm |
| Taux MG | 23% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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