Fromage
Tome de Rilhac
Montagne
Présentation
Ce fromage à pâte pressée non cuite originaire de Corrèze est fabriqué de façon traditionnelle à partir de lait collecté en zone de montagne.
L’affinage de la Tome de Rilhac dure entre 1 et 5 mois en tunnel. La tomme se présente sous 2 formats: 3 et 10 Kg.
Aspect physique
Ce fromage présente une épaisse croûte rustique, tourmentée et crevassée, avec une pâte dorée et marbrée légèrement friable.
Saveur
La croûte de la Tome de Rilhac dégage une odeur marquée de cave et de noix, alors que sa pâte donne des arômes beurrés et grillés, ainsi qu’une saveur légèrement acidulée.
C’est un fromage rustique au goût marqué.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autre appellation | Tome de Pays (lorsqu'elle est bio) |
| Forme | Tomme à talon droit |
| Poids | 3 Kg ou 10 Kg |
| Taux MG | 29% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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