Fromage
Tomme Capra
La Tomme capra.
Présentation
Ce palet de chèvre est produit en Auvergne Rhône-Alpes. La Tomme Capra est le nom de ce fromage, mais aussi le nom de la fromagerie qui le produit !
A terme, une fine pellicule bleue apparaît sur la croûte. C’est à la fin du printemps et au début de l’été que la Tomme Capra est la plus savoureuse.
Aspect physique
Le surface de la Tomme Capra est blanche et lisse et se couvre d’un voile beige au fil de son affinage.
Sa pâte est dense et durcie avec le temps.
Saveur
Fromage à l’odeur franche de chèvre avec une pâte ferme, une saveur salée et un parfum lactique persistant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 50 à 60 g |
| Dimensions | ø 6 cm |
| Epaisseur | 1,5 à 2 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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