Fromage
Trinquelin
Le fromage Trinquelin
Label AB
Présentation
Le Trinquelin est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué au lait cru entier et bio de vache. Il est produit par l’Abbaye Sainte Marie de la Pierre-qui-Vire, dans l’Yonne en région Bourgogne Franche-Comté.
Aspect physique
Le Trinquelin est rond et de couleur orangée avec des stries blanches.
Sa pâte est blanche et légèrement crayeuse.
Saveur
L’odeur de sa croûte est pénétrante et dégage un bouquet de terroir. Ses saveurs sont équilibrées entre le salé et l’acidulé.
Sa texture en bouche est ferme mais fondante.
| Forme | Rond |
| Poids | 550 g |
| Dimensions | ø 12 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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