Fromage
Vache du Chouans
Présentation
Le fromage Vache du Chouans est une tomme produite à la limite du marais Poitevin en Vendée (Pays de la Loire).
Elle se présente sous la forme d’une meule à croûte duveteuse grise.
La tomme Vache du Chouans est affinée pendant 2 mois et sa pâte est souple et moelleuse, et son goût assez délicat.
Aspect physique
La tomme Vache du Chouans présente une croûte grise duveteuse et une pâte souple beige et brillante.
Saveur
Ce fromage dégage une odeur prononcée de cave, saveur fraîche et lactée avec un arôme de sous bois.
| Autre appellation | Tomme des Chouans |
| Poids | 1,4 kg |
| Dimension | ø 19 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | 27% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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