Fromage
Vergalor
Fromage Vergalor
Présentation
Ce fromage lorrain est produit par l’abbaye de Vergaville en Moselle (Grand Est). Il existe notamment une version nature mais aussi au poivre ou au paprika, incorporé dans la pâte.
Sa texture est souple. Il nécessite au moins 4 mois d’affinage.
Aspect physique
Le fromage Vergalor a une forme de grosse soucoupe striée d’une couleur jaune crème. Le Vergalor au paprika se teinte de petites tâches rouges, et noires quand il s’agit de Vergalor au poivre.
| Forme | Disque épais |
| Poids | 2,5 kg |
| Dimensions | ø 21 cm |
| Epaisseur | 8,5 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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