Fromage
Vergalor paprika
Fromage Vergalor paprika
Présentation
Fromage lorrain réalisé par l’abbaye de Vergaville en Moselle (Grand Est), il existe notamment une version nature mais aussi au poivre qui est, comme le paprika, incorporé dans la pâte. Sa texture est souple. Il nécessite au moins 4 mois d’affinage.
Aspect physique
Ce fromage a une forme de grosse soucoupe striée d’une couleur jaune crème parsemée de pigments rouge quand il est au paprika et donc de points noir quand il est au poivre.
| Forme | Disque épais |
| Poids | 2,5 kg |
| Dimensions | ø 21 cm |
| Epaisseur | 8,5 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
| Spécificité aromatique | Avec du paprika dans la pâte |
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