Vignelait

Présentation

Le Vignelait est un fromage produit par la Fromagère de la Brie, en Seine-et-Marne (Île-de-France).

Son nom illustre le côté très crémeux du fromage.

Aspect physique

Il s’agit d’un cylindre d’un blanc moucheté pouvant se parer de quelques stries gris clair voire de pigments rouge quand son affinage se prolonge.

Saveur

Sous une odeur aigrelette et une croûte duveteuse se cache, le Vignelait est un  fromage très crémeux (normal pour un triple-crème !) avec des notes de beurre frais, de lait chaud voire de champignon de Paris quand son affinage se prolonge.