Vigneron

Présentation

Spécialité de la Maison Fischer située dans le Haut-Rhin en Alsace (Grand Est), Le Vigneron est une spécialité fromagère à base de lait pasteurisé de vache.

Il peut être lavé au marc de Gewurztraminer, enrobé d’un mélange d’herbes de Provence, voire fourré d’herbes et d’ail, de truffes, de confiture de framboises voire même de winstub (confit de choucroûte).

Aspect physique

Ce fromage est rond,de couleur orange clair allant vers le plus foncé quand l’affinage se prolonge.

Saveur

Tout dépend du Vigneron que vous dégustez car il y en a tellement qu’entre celui au confit de choucroute, celui à la confiture de framboise ou encore celui lavé au Gewurztraminer on ne peut pas définir une saveur propre.