Fromage
Volcanique
Présentation
Le Volcanique est un fromage de chèvre fermier qui est exclusivement produit en Auvergne par une ferme du Cantal, dont la recette a été transmise de producteurs en producteurs exploitants.
Aspect physique
Légèrement plissé, ce fromage a une robe ivoire qui varie selon les saisons pour dévoiler une texture dense et fraîche.
Saveur
Le Volcanique d’apparence suave révèle sous sa fine croûte une pâte fraîchement relevée grâce au lait des chèvres alpines de l’exploitation.
| Forme | Disque plat |
| Poids | 300 g |
| Dimensions | ø 9,5 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 45% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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