Fromage
Boursault®
Présentation
Le Boursault® est un fromage au lait enrichi en crème, créé dans les années 60′ par Pierre et Henri Boursault au Perreux-sur-Marne.
Ce fromage à pâte molle et à la texture si crémeuse et ultra fondante entre dans la famille dite des “triple crème”.
Né à La Ferté-sous-Jouarre (77), le Boursault® est désormais fabriqué dans la campagne mayennaise (Pays-de-Loire), à Meslay-du-Maine (53).
Aspect physique
Le fromage Boursault® est couvert d’un léger voile poudreux et finement plissé de couleur ivoire.
Sa pâte est blanche et mousseuse à coeur.
Saveur
Ce fromage a un goût délicat frais et acidulé, et un bon goût de crème fraiche qui le rend onctueux et gourmand. Il dégage également une légère odeur de champignon frais.
En savoir plus | |
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Autre(s) appellation(s) | Délice de Saint Cyr |
Forme | Cylindre |
Poids | 200 g |
Dimensions | ø 8 cm |
Epaisseur | 4,5 cm |
Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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